Hợp Tác Xã Giết Mỗ Gia Súc, Gia Cầm Tân Phát chuyên cung cấp Gà Vịt tại Bình Dương khu vực Phú Giáo, Thủ Dầu Một, Thuận An, Dĩ An, Tân Uyên, Bắc Tân Uyên, Bến Cát, Bàu Bàng, Dầu Tiếng và các tỉnh thành lân cận, giao hàng toàn quốc, liên hệ 0974 060 484 để đặt hàng

Hợp Tác Xã Giết Mỗ Gia Súc, Gia Cầm Tân Phát uy tín chuyên nghiệp giá rẻ

Thịt vịt là một trong những thực phẩm có giá trị dinh dưỡng khá cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng).

Ngoài ra, còn có cả hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốt pho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic…

Đối với những bà nội trợ bận rộn, không có nhiều thời gian để nấu nướng thì Vịt nguyên con chính là lựa chọn giúp tiết kiệm thời gian.

Vịt đã được làm sạch theo quy trình khép kín và đóng gói bao bì cẩn thận. Người dùng chỉ cần mua về và chế biến món ăn theo ý thích.

Vịt là gia cam quen thuộc với mọi người và giàu dinh dưỡng, dễ chế biến thành các món ăn ngon ví dụ như vịt quay, vịt nướng, cháo vịt, gỏi vịt, bún măng vịt …

Theo các tài liệu y thư cổ, thịt vịt được coi là loại thuốc bổ thượng hạng, có tác dụng điều hoà ngũ tạng, lợi thuỷ, trừ nhiệt, bổ hư.

Sách “Nhật dụng bản thảo” còn cho rằng thịt vịt giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần…

Y học hiện đại cũng công nhận thịt vịt có giá trị dinh dưỡng rất cao. Trong 100g thịt vịt có khoảng 25g chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng). Ngoài ra, hàm lượng các chất dinh dưỡng như canxi, phốtpho, sắt, vitamin (B1, B2, A, D, E), acide nicotic… cũng rất cao.

Gà Vịt Bình Dương giao hàng toàn quốc

Thịt gà, thịt vịt, thịt ngan, thịt ngỗng… được đánh giá là một trong những nguồn cung cấp protein lành mạnh nhất với sức khỏe.

Cụ thể, thịt gia cầm ít cholesterol hơn hẳn các loại thịt đỏ, như thịt lợn, thịt bò, từ đó giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

Bên cạnh đó, phần lớn thành phần chất béo không bão hòa trong thịt gia cầm được đánh giá là tốt cho sức khỏe.

Theo PGS – TS Lê Bạch Mai – nguyên Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia, thịt gà có giá trị dinh dưỡng, năng lượng cao hơn thịt lợn xét trong cùng khối lượng phân tích và tỷ lệ protein tiêu hóa cao hơn.

Theo bảng xếp hạng 10 loại thịt giàu giá trị dinh dưỡng thì thịt gà đứng đầu, thịt lợn xếp thứ 8, sau mới đến thịt thỏ, thịt bò…

Thịt gia cầm được đánh giá là thực phẩm chứa protein động vật tốt nhất cho sức khỏe

Thịt gà cung cấp lượng lớn protein, đây là nhóm chất chính tạo thành cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển về cân nặng, chiều cao và trí não con người.

Ngoài ra, thịt gà chứa ít chất béo, trong lượng chất béo đó lại chứa hàm lượng omega 3 cao, rất tốt cho sức khỏe.

Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phốt-pho, sắt, nên có tác dụng bổ dưỡng chất dinh dưỡng, hỗ trợ cơ thể chống ung thư hiệu quả.

Trong thịt gà chứa hàm lượng beta-carotene, lycopene, retinol, alpha cao, đều bắt nguồn từ vitamin A có tác dụng tăng cường thị lực.

Những người thường xuyên làm việc với máy tính, hay tài xế cũng nên bổ sung thịt gà trong bữa ăn để hạn chế mỏi mắt, mờ mắt, đồng thời giúp tăng độ tập trung khi làm việc.

Do vậy, trước tình trạng mất cân đối cung cầu thịt lợn thường xuyên xảy ra hiện nay, việc tăng sử dụng thịt gà trong bữa ăn vừa đem lại nguồn dinh dưỡng đầy đủ cho sức khỏe vừa đảm bảo nguồn cung phong phú, an toàn.

Thịt vịt trở thành món ăn quen thuộc ở khắp nơi trên thế giới trong đó đặc biệt phổ biến ở Trung Quốc và Việt Nam.

Mặc dù là nguồn giàu protein và cung cấp một số vitamin, khoáng chất trong nhiều bữa ăn, nhưng thịt vịt vẫn có một số nhầm lẫn về việc là thịt đỏ hay thịt trắng.

Hãy cùng thảo luận về sự khác biệt giữa thịt đỏ, thịt trắng và cách phân loại thịt vịt trong bài viết này.

1. Thịt trắng hay thịt đỏ là gì?

Xét về mặt sinh hóa, các nhà dinh dưỡng thường phân loại thịt trắng hay thịt đỏ dựa trên hàm lượng myoglobin. Myoglobin là một loại protein được tìm thấy trong mô cơ của động vật, có khả năng liên kết với nguyên tử oxy.

Khi có sự liên kết với oxy, phức hợp này sẽ trở thành màu đỏ, do đó tạo nên màu đỏ cho thịt.

Hàm lượng myoglobin cao hơn trong các loại thịt như thịt bò hoặc thịt cừu.

Đây cũng là lý do tại sao chúng được xếp vào nhóm thịt đỏ. Mặt khác, một số loại thịt gia cầm như thịt gà không chứa nhiều myoglobin nên được xếp vào nhóm thịt trắng.

Không những thế, một số yếu tố khác cũng có thể ảnh hưởng đến màu sắc của thịt.

Thịt từ động vật già hơn, cũng như thịt tiếp xúc với oxy và không được bảo quản trong bao bì chân không, có xu hướng sẫm màu hơn; hay các miếng thịt từ các vùng cơ sử dụng nhiều oxy hơn cũng có thể có màu đỏ hơn.

Đây là nguyên nhân lý giải tại sao đùi và chân gà có màu sẫm hơn ức.

2. Thịt vịt thuộc nhóm nào?

Theo thống nhất từ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thịt vịt được phân loại là thịt trắng.

Gia cầm, bao gồm động vật hai chân như thịt gà, gà tây và thịt vịt, được coi là thịt trắng.

Các loại gia súc bốn chân, chẳng hạn như bò, lợn và cừu, được khoa học phân loại là thịt đỏ.

Tuy nhiên, mặc dù thịt vịt được xếp vào cùng nhóm với thịt gà và gà tây, nhưng nó có xu hướng có nhiều myoglobin hơn và có màu sẫm hơn.

Điều này là do vịt có thể bay và vận động cơ ức, trong khi gà và gà tây thì không.

Thịt vịt có màu sẫm hơn ức và tương đương với màu đùi hoặc chân của gà hoặc gà tây. Tuy nhiên, thịt vịt lại không sẫm màu như thịt bò hoặc thịt cừu.

3. Những nét ẩm thực độc đáo của thịt vịt

Theo truyền thống ẩm thực, thịt vẫn còn thấy sẫm màu khi nấu chín được coi là thịt đỏ.

Dựa vào nghĩa này, thịt vịt có thể được coi là thịt đỏ trong nhà bếp. Trên thực tế, tương tự như thịt bò, thịt vịt thường được chế biến ở mức vừa phải và có màu hơi hồng ở bên trong tại các nhà hàng.

Ngoài ra, do hàm lượng chất béo cao hơn, thịt vịt thường có hương vị đậm đà hơn gà và gà tây.

Mặc dù vậy, đây vẫn là nguồn protein bổ dưỡng có thể được kết hợp vào chế độ ăn uống lành mạnh ở mức độ vừa phải.

Một phần ức thịt vịt không da (95gram) cung cấp 22 gram protein, 190 calo, cùng một số vitamin và khoáng chất.

Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là USDA khuyến nghị nên nấu vịt đạt nhiệt độ bên trong tương tự như gà là 165 ° F (74 ° C).

Khi vịt được nấu chín hoàn toàn thường có màu sáng hơn.

Vì việc phân loại thịt vịt không dựa trên cơ sở khoa học và phụ thuộc vào màu sắc của nó trong quá trình nấu nướng và phục vụ, nên không phải ai cũng có thể xếp nó vào loại thịt đỏ theo nghĩa ẩm thực.